Достаточно времени этим летом я провела на даче. На даче очень не повезло с урожаем смородины, зато очень повезло с соседями, у которых ее много, которые ее не едят из-за аллергии, которые просят, чтобы с их кустов собрали ягоды. Уговорила я маму перетереть смородину с сахаром, было сделано. Но в итоге все быстро наелись, а смородина стояла в холодильнике, опять никому не нужная. Я искала что-то интересное в интернете со смородиной, но случайно наткнулась на рецепт клюквенных веночков. В моей голове родилась идея заменить клюкву на перетертую смородину, которая "ждала своего звездного часа", и получился у меня какой-то даже "свой" рецепт (хотя, возможно, где-то на просторах интернета он уже есть - я не проверяла).
За основу, повторюсь, я взяла эту статью, но внесла коррективы.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
4. Когда достаем тесто, раскатываем из него что-то похожее на квадрат и выкладываем смородину.
За основу, повторюсь, я взяла эту статью, но внесла коррективы.
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей
(я заменила на 7 г сухих) - 3/4 стакана молока или воды
(я использовала молоко) - 2 столовой ложки сахара
- 2 куриных яйца
- 60 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
В качестве начинки перетертая красная смородина с сахаром (на глаз, как нравится), а еще сахарная пудра для украшения. Вообще, мне кажется что в таком рецепте можно использовать и другие ягоды.
1. Подогреваем 1/2 стакана молока, затем перемешиваем дрожжи, 250 г муки, теплое молоко. Замесив такое тесто, накрываем миску хлопковым полотенцем и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Спустя 2 часа вливаем в опару оставшееся молоко, взбитые с сахаром и солью яйца и высыпала оставшуюся муку. После этого, размешивая, добавляем сливочное масло (оно было очень мягким, но не растопленным).
3. Тесто замешиваем, пока оно не перестает прилипать к рукам. После этого натягиваем пищевую пленку на миску и снова убираем ее в холодильник на 2 часа.
2. Спустя 2 часа вливаем в опару оставшееся молоко, взбитые с сахаром и солью яйца и высыпала оставшуюся муку. После этого, размешивая, добавляем сливочное масло (оно было очень мягким, но не растопленным).
3. Тесто замешиваем, пока оно не перестает прилипать к рукам. После этого натягиваем пищевую пленку на миску и снова убираем ее в холодильник на 2 часа.
4. Когда достаем тесто, раскатываем из него что-то похожее на квадрат и выкладываем смородину.
5. Затем складываем рулет (эти и дальнейшие махинации можно посмотреть на сайте, ссылку на который я давала выше).
6. Затем рулет мы разрезаем на равные части. У меня, когда я резала его, все растеклось со всех сторон. То, что оказалось вне теста, я собрала и потом полила сверху, уже когда "веночки" были в посуде для запекания.
7. Разрезанные части сворачиваем в своеобразные веночки (моя бабушки назвала из гнездами).
8. Выкладываем на смазанную маслом посуду (в рецепте рекомендуют противень). Я подкладывала в посуду фольгу, но это была не лучшая идея.
8. Выкладываем на смазанную маслом посуду (в рецепте рекомендуют противень). Я подкладывала в посуду фольгу, но это была не лучшая идея.
СОВЕТ! Учитывайте особенности своей духовки и подстраивайтесь под нее, выбирая температуру.
9. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 10-12 минут. (У меня по факту получилось так: сначала минут 10 на 210, потом минут 10 на 220-230).
9. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 10-12 минут. (У меня по факту получилось так: сначала минут 10 на 210, потом минут 10 на 220-230).
10. Готовым веночкам даем остыть и посыпаем их сахарной пудрой для украшения.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий